Կատվի ականջ լապշա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 150 գ · 540 կկալ
• Ջուր 80 գ · 0 կկալ
• Խոզի փափկամիս, անճարպ 100 գ · 140 կկալ
• Սոյայի սոուս 20 գ · 16 կկալ
• Շաոսինի գինի 15 գ · 20 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Պեկինյան կաղամբ 100 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միացրեք ալյուրն ու ջուրը՝ ամուր խմոր ստանալու համար, ապա հունցեք 5-7 րոպե մինչև հարթ դառնալը։ Ծածկեք և թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե։
2. Խմորը բաժանեք փոքր մասերի և յուրաքանչյուրը գլորեք բարակ պարանի տեսքով։ Պարանից կտրեք փոքր կտորներ, ապա բութ մատով սեղմեք և գլորեք յուրաքանչյուր կտորը մաքուր մակերեսի վրա՝ «կատվի ականջի» տեսք ստանալու համար։
3. Աղաջուրը եռացրեք, ապա ավելացրեք կատվի ականջ լապշան։ Եփեք 2-3 րոպե, կամ մինչև դրանք բարձրանան մակերես և փափուկ դառնան. քամեք և մի կողմ դրեք։
4. Խոզի փափկամիսը բարակ կտրատեք և պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները. մանրացրեք սխտորն ու իմբիրը, կտրատեք կանաչ սոխը, քերեք գազարը և մանրացրեք պեկինյան կաղամբը։
5. Տապակեք բուսական յուղը վոքում բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած խոզի միսը և տապակեք մինչև թեթևակի կարմրելը, ապա ավելացրեք սխտորը, իմբիրը և կանաչ սոխի սպիտակ մասերը՝ տապակելով մինչև անուշ բույր ստանալը։
6. Ավելացրեք գազարը և պեկինյան կաղամբը վոքում, տապակեք 2-3 րոպե մինչև թեթևակի փափուկ-քրթքրթան դառնալը։ Ավելացրեք սոյայի սոուսը և Շաոսինի գինին, լավ խառնեք։
7. Ավելացրեք եփած կատվի ականջ լապշան վոքում, քունջութի յուղի և կանաչ սոխի կանաչ մասերի հետ միասին։ Ամեն ինչ խառնեք 1-2 րոպե՝ լավ տաքացնելու և հավասարաչափ ծածկելու համար։ Մատուցեք անմիջապես։