Ծովամթերքի Կատապլանա
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (500 գ)
🔥 414կկալ
🥩 37Սպիտակուց
🥑 17Ճարպ
🍞 19Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 5 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 3 գ Աղ: 0 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Ձիթապտղի յուղ 60 գ · 540 կկալ
- Սոխ 200 գ · 80 կկալ
- Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
- Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
- Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
- Չոր սպիտակ գինի 200 գ · 160 կկալ
- Թարմ կակղամորթեր (միս) 100 գ · 75 կկալ
- Թարմ միսսելներ (միս) 100 գ · 86 կկալ
- Մեծ ծովախեցգետիններ (մաքրված, առանց աղիքային երակների) 300 գ · 255 կկալ
- Ամուր սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, կոդ) 300 գ · 240 կկալ
- Թարմ համեմ 15 գ · 5 կկալ
- Ապխտած պապրիկա 5 գ · 14 կկալ
- Դափնու տերևներ 1 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Սկսեք ծովամթերքի մանրակրկիտ մաքրումից. լվացեք կակղամորթներն ու միդիաները սառը հոսող ջրի տակ՝ դեն նետելով բացված և չփակվողները; մաքրեք մեծ ծովախեցգետինները և հեռացրեք աղիքային երակները՝ պահպանելով պոչերը ներկայացման համար; կտրատեք ամուր սպիտակ ձկան ֆիլեն խոշոր, կծածի չափի կտորների։
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը կատապլանայում (կամ մեծ, ծանր հատակով կաթսայում՝ ամուր կափարիչով)։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և աղացած սխտորը՝ տապակելով միջին կրակի վրա մինչև փափկելը և թափանցիկ դառնալը՝ մոտ 5-7 րոպե։
- Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղները կատապլանային՝ եփելով ևս մի քանի րոպե, մինչև դրանք սկսեն փոքր-ինչ փափկել։ Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, ապխտած պապրիկան և դափնու տերևները՝ լավ խառնելով։
- Լցրեք չոր սպիտակ գինին և խառնուրդը թողեք թույլ եռա՝ թույլ տալով ալկոհոլին գոլորշիանալ մոտ 3-5 րոպե։ Ամոքեք սոուսը առատ աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
- Զգուշորեն շերտերով դասավորեք սպիտակ ձկան կտորները և ծովախեցգետինների կեսը եռացող սոուսի վրա՝ կատապլանայի հատակին։ Դրանց վրա դասավորեք մաքրված կակղամորթներն ու միդիաները, ապա մնացած ծովախեցգետինները։
- Ամուր փակեք կատապլանան իր կափարիչով՝ ապահովելով հերմետիկությունը՝ պատշաճ շոգեխաշման համար։ Եփեք միջին կրակի վրա 10-15 րոպե, կամ մինչև բոլոր կակղամորթները բացվեն և ծովամթերքը լիովին եփվի։
- Զգուշությամբ բացեք կատապլանան՝ զգուշություն ցուցաբերելով գոլորշու հետ։ Հեռացրեք այն կակղամորթները, որոնք չեն բացվել եփելու ընթացքում։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ կատապլանայից առատորեն շաղ տվեք թարմ համեմով, հնարավոր է՝ հացի հետ։
