Ծաղկակաղամբի սթեյք

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծաղկակաղամբ 250 գ · 63 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Սխտորի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 2 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C կամ տաքացրեք մեծ թավան միջին բարձր կրակի վրա։
2. Զգուշորեն կտրեք ծաղկակաղամբի գլուխը հաստ, 2.5 սմ սթեյքների՝ կենտրոնից, ապահովելով, որ յուրաքանչյուր կտոր ամբողջական մնա։
3. Երկու կողմերից պատեք ծաղկակաղամբի սթեյքները ձիթապտղի յուղով և առատորեն շաղ տվեք սխտորի փոշիով, ապխտած պապրիկայով, աղով և պղպեղով։
4. Խորովելու համար համեմված սթեյքները դրեք թխման թերթիկի վրա և խորովեք 20-25 րոպե՝ կիսատ շրջելով, մինչև փափկեն և թեթևակի կարմրեն։
5. Թավայի մեջ տապակելու համար սթեյքները տապակեք տաքացրած թավայի մեջ՝ մի փոքր ավել ձիթապտղի յուղով՝ յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե, մինչև դառնան փափուկ և գեղեցիկ կարամելացված։
6. Մատուցեք ծաղկակաղամբի սթեյքներն անմիջապես՝ որպես հիմնական կերակուր կամ համեղ խավարտ։