Բրոկկոլիով կավատելի

🛒 Բաղադրիչներ

• Կավատելի պաստա 230 գ · 350 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 200 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ լրացուցիչ կույս 21 գ · 180 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 8 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1 գ · 3 կկալ
• Պեկորինո Ռոմանո պանիր 15 գ · 59 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք բրոկկոլին փոքր ծաղկակաղամբների: Մեծ կաթսայի մեջ աղի ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկակաղամբները եռացող ջրի մեջ և եփեք 3-4 րոպե մինչև փափուկ-պինդ վիճակը: Հեռացրեք ճեղքավոր գդալով և մի կողմ դրեք՝ պահպանելով եփման ջուրը։
3. Նույն եռացող ջրի մեջ ավելացրեք կավատելի պաստան և եփեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե լինելը։
4. Մինչ պաստան եփվում է, մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի ձեթը տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները՝ տապակելով մինչև բուրավետ դառնալը՝ մոտ 1-2 րոպե։
5. Քամեք կավատելին՝ պահպանելով մոտ 1 բաժակ պաստայի եփման ջուր։ Ավելացրեք եփած կավատելին և բրոկկոլին սխտորի խառնուրդով թավայի մեջ։
6. Ամեն ինչ խառնեք միասին՝ ավելացնելով պահած պաստայի ջրից մի քիչ՝ անհրաժեշտության դեպքում թեթև սոուս ստանալու և ձեթը էմուլգացնելու համար։ Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով քերած Պեկորինո Ռոմանո պանրով։