Հավի Կազուելա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր (ոսկորով և մաշկով) 150 գ · 220 կկալ
• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Եգիպտացորենի կաթնաշոռ 100 գ · 86 կկալ
• Գազար 60 գ · 25 կկալ
• Կանաչ լոբի 50 գ · 15 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 40 գ · 12 կկալ
• Հավի արգանակ (առանց գլյուտենի) 200 գ · 20 կկալ
• Դդում կամ դդմիկ 80 գ · 32 կկալ
• Սպիտակ բրինձ (չեփած) 20 գ · 70 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ 'olla de greda' (կավե կաթսայի) մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Հավի ազդրերը բոլոր կողմերից տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը, սխտորը և կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Հավը նորից դրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք հավի արգանակը, կարտոֆիլը, գազարը և դդումը/դդմիկը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 30 րոպե։
4. 30 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք եգիպտացորենի կաթնաշոռը, կանաչ լոբին և չեփած բրինձը։ Շարունակեք շոգեխաշել, ծածկած վիճակում, ևս 20-30 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն և բրինձը եփվի։
5. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Կազուելա դե Ավեն լցրեք ամանների մեջ՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր չափաբաժին ունենա հավի կտոր, եգիպտացորենի կտոր և բանջարեղենի լավ խառնուրդ։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ համեմով։