Սաղմոն կեդրի տախտակի վրա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի ֆիլե, մաշկով կամ առանց 170 գ · 340 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 119 կկալ
• Կիտրոն 15 գ · 4 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 1 կկալ
• Կեդրի տախտակ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կեդրի տախտակը թրջեք ջրում առնվազն 1-2 ժամ; դա կկանխի այրվելը և թույլ կտա ծխահարված խոնավություն հաղորդել սաղմոնին։
2. Սաղմոնի ֆիլեն չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև առատորեն քսեք ձիթապտղի յուղով և համեմեք աղով ու սև պղպեղով։
3. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք միջինից բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 190-200°C) կամ ջեռոցը նախապես տաքացրեք նույն ջերմաստիճանի, եթե թխում եք։
4. Սաղմոնը, մաշկով ներքև (եթե կա), դրեք ուղղակիորեն թրջված կեդրի տախտակի վրա։
5. Խորովեք կամ թխեք 15-20 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 63°C-ի, և սաղմոնը հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։
6. Հեռացրեք տախտակը սաղմոնի հետ գրիլից/ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա՝ նախքան թարմ սամիթով և կիտրոնի շերտերով զարդարելը։