Սևիչե Միքստո (խառը սևիչե)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե 80 գ · 72 կկալ
• Ծովախեցգետին, մաքրած և առանց երակների 40 գ · 38 կկալ
• Կաղամարի օղակներ 25 գ · 22 կկալ
• Նախապես եփված ութոտնուկ, կտրատած 20 գ · 18 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 50 գ · 15 կկալ
• Կարմիր սոխ, բարակ կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Աջի Լիմո կամ Սերանո պղպեղ, մանրացրած 4 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրատած 4 գ · 1 կկալ
• Եփած քաղցր կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրատած 40 գ · 38 կկալ
• Եփած եգիպտացորենի հատիկներ (չոկլո) 25 գ · 26 կկալ
• Աղցանի տերև, զարդարանքի համար 10 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք ծովամթերքները. Սպիտակ ձկան ֆիլեն կտրատեք 1,5 սմ խորանարդաձև կտորների: Եթե ծովախեցգետինը, կաղամարը և ութոտնուկը նախապես չեն եփվել, թեթևակի բլանշավորեք դրանք. սառեցրեք և կաղամարը կտրատեք օղակների, իսկ ութոտնուկը՝ բարակ կտորների։
2. Ոչ ռեակտիվ ամանի մեջ միացրեք կտրատած ձուկը, ծովախեցգետինը, կաղամարը, ութոտնուկը, կարմիր սոխի բարակ շերտերը, մանրացրած աջի լիմո (կամ սերանո պղպեղը) և թարմ համեմը։
3. Ծովամթերքի խառնուրդի վրա լցրեք թարմ կիտրոնի հյութը՝ ապահովելով, որ բոլոր բաղադրիչները ընկղմված լինեն։ Ավելացրեք աղ՝ ըստ ճաշակի, ապա նրբորեն խառնեք։
4. Սառնարանում պահեք առնվազն 15-20 րոպե, որպեսզի ձուկը «եփվի» ցիտրուսային հյութի մեջ (տիրադիտո ոճով)։ Ավելի պինդ կառուցվածքի համար կարող եք մարինացնել մինչև 30 րոպե, բայց խուսափեք չափից ավելի մարինացնելուց։
5. Մատուցելու համար ափսեի վրա դրեք աղցանի տերև, ապա վրան դրեք սևիչեի խառնուրդը։ Զարդարեք եփած քաղցր կարտոֆիլի խորանարդիկներով և եգիպտացորենի հատիկներով, և մատուցեք անմիջապես։