Չարքիքան

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար 120 գ · 287 կկալ
• Կարտոֆիլ 200 գ · 155 կկալ
• Մշկընկույզ դդում 150 գ · 60 կկալ
• Եգիպտացորենի հատիկներ 100 գ · 85 կկալ
• Կանաչ լոբի 80 գ · 25 կկալ
• Դեղին սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Տավարի արգանակ 125 գ · 3 կկալ
• Աղացած զիրա 1 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 0 կկալ
• Պապրիկա 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրատել տավարի միսը, կարտոֆիլը և մշկընկույզ դդումը 2.5 սմ խորանարդիկներով։ Մանր կտրատել սոխը և մանրացնել սխտորը։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա։ Տավարի միսը մաս-մաս տապակեք մինչև բոլոր կողմերից կարմրի, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացնել կտրատած սոխը կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանրացրած սխտորը, աղացած զիրան, չորացրած ուրցը և պապրիկան, եփել ևս մեկ րոպե մինչև բույրը բացվի։
4. Տավարի միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը, մշկընկույզ դդումը, կանաչ լոբին և տավարի արգանակը։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Շոգեխաշելը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 40-50 րոպե, կամ մինչև տավարի միսը փափկի և բանջարեղենը լրիվ եփվի։
6. Եփելու վերջին 10 րոպեի ընթացքում ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկները։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
7. Մատուցեք Չարքիքանը տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության զարդարված թարմ համեմով կամ վրան տապակած ձվով։