Պանրով և սոխով կարկանդակ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 300 գ · 1092 կկալ
• Սառը կարագ 150 գ · 1076 կկալ
• Սոխ 600 գ · 240 կկալ
• Կարագ 30 գ · 215 կկալ
• Հասուն չեդդեր պանիր, քերած 300 գ · 1212 կկալ
• Ձու 120 գ · 156 կկալ
• Ամբողջական կաթ 100 գ · 61 կկալ
• Սերուցք 50 գ · 247 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը, սառը կարագը և մի պտղունց աղը խառնեք ամանի մեջ։ Կարագը քսեք ալյուրին, մինչև հացի փշրանքների նմանվի։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք սառը ջուրը՝ խառնելով, մինչև խմոր ստացվի։ Փաթաթեք սննդային թաղանթով և սառեցրեք 30 րոպե։
3. Միջուկի համար մեծ թավայի մեջ հալեցրեք կարագը և տապակեք կտրատած սոխը միջին-ցածր կրակով 15-20 րոպե, մինչև շատ փափուկ և թեթևակի ոսկեգույն դառնա։
4. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Սառեցված խմորի երկու երրորդը գրտնակեք և դրեք 23 սմ տրամագծով կարկանդակի ամանի մեջ։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք փափկեցված սոխը, քերած չեդդեր պանիրը, ձվերը, կաթը և սերուցքը։ Համեմեք մի պտղունց մշկընկույզով, աղով և սև պղպեղով։
6. Լցրեք միջուկը խմորով պատված ամանի մեջ։ Մնացած խմորը գրտնակեք և դրեք միջուկի վրա՝ կափարիչ ստեղծելով և եզրերը լավ փակելով։
7. Կափարիչի կենտրոնում փոքրիկ ճեղք արեք՝ գոլորշու դուրս գալու համար։ Թխեք 40-50 րոպե կամ մինչև խմորը ոսկեգույն դառնա, իսկ միջուկը՝ պնդանա։
8. Մինչ մատուցելը, թողեք կարկանդակը սառչի 10-15 րոպե։