Պանրով Ստրոմբոլի

🛒 Բաղադրիչներ

• Պատրաստի պիցցայի խմոր 100 գ · 250 կկալ
• Ցածր խոնավության մոցարելա պանիր, քերած 50 գ · 300 կկալ
• Պրովոլոնե պանիր, կտրտած 25 գ · 350 կկալ
• Ռիկոտա պանիր, ամբողջական կաթ 38 գ · 170 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 10 գ · 400 կկալ
• Սխտորի փոշի 1 գ · 332 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 265 կկալ
• Մեծ ձու 13 գ · 70 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 900 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Թեթևակի ալյուրապատեք մաքուր աշխատանքային մակերեսը և պիցցայի խմորը գրտնակելով դարձրեք մեծ ուղղանկյուն, մոտավորապես 30x40 սմ (12x16 դյույմ)։
2. Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք քերած մոցարելա, պրովոլոնե, ռիկոտա, քերած պարմեզան պանիրը, սխտորի փոշին և չորացրած օրեգանոն։ Լավ խառնեք։
3. Պանրի խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք գրտնակած խմորի վրա՝ թողնելով 2,5 սմ (1 դյույմ) եզրերում։ Զգուշորեն փաթաթեք խմորը երկարությամբ՝ դարձնելով ամուր գլան։
4. Սերտորեն սեղմեք գլանված խմորի կարը՝ փակելու համար, այնուհետև ծալեք և ծալքավորեք ծայրերը՝ միջուկը փակելու համար։ Ստրոմբոլին տեղափոխեք ջեռոցի տապակ՝ ծածկված մագաղաթյա թղթով, կարի կողմը դեպի ներքև։
5. Փոքր ամանի մեջ հարեք մեծ ձուն մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ՝ ձվի խառնուրդ ստանալու համար։ Հավասարաչափ քսեք ձվի խառնուրդը ստրոմբոլիի ամբողջ մակերեսին, ապա մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք վերևից՝ գոլորշու դուրս գալու համար։
6. Թխել 25-30 րոպե, կամ մինչև խմորի վերնաշերտը ոսկեգույն շագանակագույն դառնա, իսկ պանիրը սկսի փրփրել։ Ցանկության դեպքում թխելուց հետո քսեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ՝ լրացուցիչ փայլ հաղորդելու համար։
7. Թողեք Պանրով Ստրոմբոլին սառչի 5-10 րոպե՝ նախքան կտրելը և մատուցելը։ Սա կօգնի պանրին ամրանալ և կկանխի դրա չափից ավելի հոսելը։