Չետինադ հավ
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (340 գ)
🔥 434կկալ
🥩 36Սպիտակուց
🥑 22Ճարպ
🍞 20Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 5 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 8 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Հավի միս (անոսկր, անմաշկ ազդրի միս) 150 գ · 165 կկալ
- Յոգուրտ (բնական, յուղոտ) 30 գ · 18 կկալ
- Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
- Չոր կարմիր չիլի պղպեղ (քաշմիրյան կամ բյադագի) 3 գ · 9 կկալ
- Համեմի սերմեր 3 գ · 12 կկալ
- Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
- Սեւ պղպեղի հատիկներ 1 գ · 4 կկալ
- Սամիթի սերմեր 1 գ · 5 կկալ
- Աստղաձեւ անիս 0 գ · 2 կկալ
- Դարչինի ձողիկ 0 գ · 1 կկալ
- Մեխակ 0 գ · 2 կկալ
- Հիլի պատիճներ 0 գ · 2 կկալ
- Կակաչի սերմեր (սպիտակ) 2 գ · 10 կկալ
- Թարմ քերած կոկոս 10 գ · 35 կկալ
- Քնջութի յուղ (կամ այլ չեզոք խոհարարական յուղ) 14 գ · 120 կկալ
- Սոխ (միջին, մանր կտրատած) 50 գ · 20 կկալ
- Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
- Կանաչ չիլի պղպեղ (երկայնքով կտրած) 5 գ · 2 կկալ
- Քարրիի տերևներ 2 գ · 2 կկալ
- Լոլիկ (միջին, կտրատած) 50 գ · 9 կկալ
- Թարմ համեմի տերևներ (զարդարելու համար) 2 գ · 1 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Մաքրել և կտրել հավը ցանկալի չափերի: Մարինացնել յոգուրտով և քրքումի փոշու կեսով. թողնել առնվազն 30 րոպե։
- Չոր թավայի մեջ թեթևակի տապակել չոր կարմիր չիլի պղպեղը, համեմի սերմերը, քիմիոնի սերմերը, սև պղպեղի հատիկները, սամիթի սերմերը, աստղաձեւ անիսը, դարչինի ձողիկը, մեխակը, հիլի պատիճները և կակաչի սերմերը մինչև բուրավետ դառնալը։
- Ավելացնել թարմ քերած կոկոսը բոված համեմունքներին և տապակել ևս մեկ րոպե: Թողնել սառչի, ապա ամեն ինչ մանրացնել խմորի պես՝ օգտագործելով մի քիչ ջուր։
- Մեծ թավայի կամ կադայի մեջ տաքացնել քնջութի յուղը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը։
- Ավելացնել կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը, կանաչ չիլի պղպեղը և քարրիի տերևները. տապակել 2-3 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
- Ավելացնել կտրատած լոլիկը և մնացած քրքումի փոշին։ Եփել մինչև լոլիկը փափկի և յուղն անջատվի՝ մոտ 5-7 րոպե։
- Ավելացնել մարինացված հավը և աղը։ Եփել միջին-բարձր կրակի վրա 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև հավը փոխի գույնը։
- Լցնել աղացած չետտինադ մասալա մածուկը և լավ խառնել: Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ ջուր, ծածկել և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել 20-25 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և սոուսը խտանա։
- Զարդարել թարմ համեմի տերևներով և մատուցել տաք վիճակում բրնձի կամ հացի հետ։
