Հավի Ամոք

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և մաշկի, խորանարդաձև կտրտած 150 գ · 249 կկալ
• Կոկոսի կաթ, լիճարպ 100 գ · 170 կկալ
• Լեմոնգրաս, փափուկ ներքին ցողուն, կտրատած 10 գ · 10 կկալ
• Գալանգալ, թարմ, շերտատած 5 գ · 2 կկալ
• Շալոտ սոխ, մաքրած և կտրտած 10 գ · 7 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մաքրած 5 գ · 7 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղներ, վերականգնված 2 գ · 6 կկալ
• Կաֆիր կիտրոնի կեղև 2 գ · 1 կկալ
• Թարմ քրքում, քերած 5 գ · 5 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Արմավենու շաքար, քերած 10 գ · 38 կկալ
• Ձու, խոշոր 50 գ · 78 կկալ
• Թարմ սպանախի տերևներ (կամ նհոր տերևներ) 30 գ · 7 կկալ
• Խիտ կոկոսի կրեմ (զարդարելու համար) 10 գ · 23 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, բարակ կտրատած (զարդարելու համար) 5 գ · 2 կկալ
• Կաֆիր կիտրոնի տերև, մանրացրած (զարդարելու համար) 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կրուենգ մածուկը պատրաստելու համար մանրացրեք կամ խառնեք լեմոնգրասը, գալանգալը, սոխ-շալոտը, սխտորը, ջրազերծված կարմիր չիլի պղպեղները, կաֆիր կիտրոնի կեղևը և թարմ քրքումը մինչև ստացվի հարթ, բուրումնավետ մածուկ:
2. Մի խառնուրդի ամանի մեջ խառնեք կտրտած հավի միսը Կրուենգ մածուկի, ձկան սոուսի և արմավենու շաքարի հետ; լավ խառնեք, որպեսզի հավի միսը հավասարապես պատվի, և թողեք մարինացվի առնվազն 15 րոպե։
3. Մեղմորեն խառնեք լիճարպ կոկոսի կաթը և հարած ձուն հավի խառնուրդի մեջ, մինչև բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ միանան, և խտությունը դառնա կրեմային:
4. Անհատական ջերմակայուն ռամեկինները կամ ավանդական բանանի տերևի բաժակները շարեք թարմ սպանախով կամ Նհոր տերևներով, ապա զգուշությամբ լցրեք հավի խառնուրդը յուրաքանչյուր պատրաստված տարայի մեջ:
5. Լցված ռամեկինները կամ բանանի տերևի բաժակները շարեք շոգեկաթսայի զամբյուղի մեջ և շոգեխաշեք 20-25 րոպե, կամ մինչև Հավի Ամոքը պնդանա և ձիգ դառնա հպելիս:
6. Յուրաքանչյուր չափաբաժինը զարդարեք մի փոքր խիտ կոկոսի կրեմով, բարակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղով և մանրացրած կաֆիր կիտրոնի տերևով, նախքան անմիջապես մատուցելը, հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի հետ: