Հավի և ցորենի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 75 գ · 87 կկալ
• Ամբողջական ցորենի հատիկներ 20 գ · 67 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 13 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 2 կկալ
• Հավի արգանակ 300 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 30 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրատել հավի կրծքամիսը 2-2.5 սմ կտորների; մանր կտրատել սոխը, գազարը և նեխուրը; մանրացնել սխտորը և մանր կտրատել թարմ մաղադանոսը։ Ցորենի հատիկները մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը, տապակել մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացնել մանրացված սխտորը կաթսայի մեջ և տապակել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Այնուհետև ավելացնել կտրատած հավի կրծքամիսը և եփել մինչև բոլոր կողմերից թեթևակի կարմրելը։
4. Ավելացնել հավի արգանակը և բավականաչափ ջուր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ծածկվեն։ Հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 20 րոպե։
5. Ավելացնել լվացված ցորենի հատիկները կաթսայի մեջ։ Շարունակել շոգեխաշել, ծածկած վիճակում, 30-40 րոպե, կամ մինչև ցորենի հատիկները փափկեն։
6. Ապուրը առատորեն համեմել աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թարմ մանր կտրատած մաղադանոսը՝ թարմություն և բույր հաղորդելու համար։
7. Տաք հավի և ցորենի ապուրը լցնել առանձին ամանների մեջ և անմիջապես մատուցել՝ ցանկության դեպքում զարդարելով մի քիչ ձիթապտղի յուղով կամ մի պտղունց թարմ խոտաբույսերով։