Հավի Ասոպաո

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկոր, առանց մաշկի հավի ազդրեր 125 գ · 205 կկալ
• Կարճահատիկ սպիտակ բրինձ (չեփված) 40 գ · 144 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 25 գ · 10 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ, մանրացված 25 գ · 5 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 1 գ · 0 կկալ
• Լոլիկի սոուս 38 գ · 8 կկալ
• Ցածր աղայնությամբ հավի արգանակ 200 գ · 20 կկալ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ 20 գ · 16 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղ՝ լցոնված պիմիենտոյով, կտրատած 10 գ · 12 կկալ
• Սաժոն համեմունք՝ աննատոյով (Աչիոտե) 3 գ · 4 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 0 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք հավի ազդրերը և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով; ապա կտրատեք 2,5 սմ կտորների։
2. Միջին-բարձր կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ, հաստ հատակով կաթսայում կամ հոլանդական ջեռոցում։ Ավելացրեք հավի կտորները և տապակեք մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնան, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխն ու բուլղարական պղպեղը, տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկեն, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորը և ևս մեկ րոպե եփեք մինչև բուրավետ դառնա։
4. Խառնեք լոլիկի սոուսը, Սաժոն համեմունքը, օրեգանոն, քիմիոնը և դափնու տերևը; եփեք 2-3 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի համերը միախառնվեն։
5. Վերադարձրեք տապակած հավը կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք բրինձը, հավի արգանակը և կտրատած ձիթապտուղները։ Եռացրեք, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 20 րոպե։
6. Խառնեք սառեցված կանաչ ոլոռը և շարունակեք շոգեխաշել ևս 5-10 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափկի և կլանի հեղուկի մեծ մասը՝ ստեղծելով խիտ, ապուրանման կոնսիստենցիա։
7. Հանեք կրակից, հեռացրեք դափնու տերևը և թողեք մի քանի րոպե նստի մատուցելուց առաջ։ Զարդարեք թարմ մանրացված համեմով։