Հավի Բոլոնեզ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի աղացած միս 125 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 70 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Գազար 25 գ · 10 կկալ
• Նեխուր 25 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 200 գ · 40 կկալ
• Հավի արգանակ 50 գ · 2 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ
• Մակարոն (Սպագետի) 80 գ · 280 կկալ
• Պարմեզան պանիր 10 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի կամ հոլանդական վառարանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք աղացած հավի միսը և եփեք՝ գդալով անընդհատ խառնելով, մինչև կարմրի; քամեք ավելորդ ճարպը։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը, նեխուրը և մանրացված սխտորը։ Տապակեք 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի և անուշաբույր դառնա։
3. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, հավի արգանակը, չորացրած օրեգանոն և սև պղպեղը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք ջերմությունը մինչև ցածր, ծածկեք և եփեք առնվազն 30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Մինչ սոուսը եփվում է, եփեք մակարոնը՝ փաթեթի վրա նշված ուղեցույցներով, մինչև ալ դենտե։ Լավ քամեք։
5. Մատուցեք տաք Հավի Բոլոնեզ սոուսը եփած մակարոնի վրա։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ քերած պարմեզան պանրով։