Որսորդական հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր 200 գ · 380 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 124 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 23 կկալ
• Կրեմինի սունկ 50 գ · 11 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ 200 գ · 40 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 8 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 60 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 60 գ · 5 կկալ
• Թարմ ռոզմարին 2 գ · 2 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։ Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք հավի ազդրերը բոլոր կողմերից, մինչև ոսկեգույն դառնան, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և բուլղարական պղպեղը և տապակեք մինչև փափկեն՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և սունկը՝ եփելով ևս 2-3 րոպե՝ մինչև բուրավետ լինի։
3. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և եփեք 1 րոպե։ Կաթսայի հատակը մաքրեք չոր սպիտակ գինով՝ հեռացնելով բոլոր կարմրած կտորները։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև լոլիկը, հավի արգանակը, թարմ ռոզմարինը և դափնու տերևը։ Եռացրեք, ապա վերադարձրեք կարմրած հավի ազդրերը կաթսայի մեջ։
5. Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե, կամ մինչև հավը փափուկ լինի և ամբողջությամբ եփվի։ Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևը և ռոզմարինի ճյուղերը։