Հավով Կեսարի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց մաշկի 150 գ · 240 կկալ
• Ռոմենի հազար 150 գ · 25 կկալ
• Սուխարիկներ 30 գ · 120 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած կամ բարակ կտրտած 30 գ · 110 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ, էքստրա կույս 30 գ · 270 կկալ
• Ձվի դեղնուց 20 գ · 60 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 5 կկալ
• Անչոուսի ֆիլե կամ մածուկ 5 գ · 5 կկալ
• Վուստերշիրի սոուս 5 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը համեմեք աղով և պղպեղով, այնուհետև տապակեք կամ խորովեք մինչև լրիվ եփվի և ոսկեգույն դառնա։ Թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, նախքան շերտերով կտրելը։
2. Մի ամանի մեջ հարեք ձվի դեղնուցը, մանրացված սխտորը, անչոուսի մածուկը, Դիժոնի մանանեխը, կիտրոնի հյութը և Վուստերշիրի սոուսը։ Դանդաղորեն ձիթապտղի ձեթ լցրեք՝ շարունակաբար հարելով մինչև սոուսը էմուլսիա դառնա և կրեմային տեսք ստանա։ Համեմեք սև պղպեղով։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք կտրտած ռոմենի հազարը և սուխարիկները։ Ավելացրեք շերտերով կտրտած խորոված հավը և պարմեզան պանրի կեսը։
4. Սոուսը լցրեք աղցանի բաղադրիչների վրա։ Թեթևորեն խառնեք՝ ամեն ինչ հավասարապես պատելու համար, ապա զարդարեք մնացած պարմեզան պանրով և անմիջապես մատուցեք։