Հավով Չաու-մեյն

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձվի արիշտա 180 գ · 210 կկալ
• Հավի կրծքամիս 100 գ · 165 կկալ
• Կաղամբ, մանրացված 50 գ · 12 կկալ
• Գազար, ժյուլիեն 30 գ · 12 կկալ
• Նեխուր, կտրատած 20 գ · 3 կկալ
• Դեղին սոխ, կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Լոբու ծիլեր 30 գ · 9 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր, մանրացված 3 գ · 2 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 5 գ · 3 կկալ
• Ուստրիցայի սոուս 10 գ · 8 կկալ
• Քունջութի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 19 կկալ
• Հավի արգանակ 30 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 9 գ · 80 կկալ
• Շաքարավազ 5 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել ձվի արիշտան փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակը; քամել, լվանալ սառը ջրով և մի կողմ դնել։
2. Հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով; համեմել մի պտղունց աղով, պղպեղով և օսլայի կեսով։
3. Պատրաստել սոուսը՝ փոքր ամանում միացնելով բաց սոյայի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, ոստրեի սոուսը, շաքարավազը, մնացած եգիպտացորենի օսլան և հավի արգանակը։
4. Մեծ վոքում կամ թավայում բուսական յուղը բարձր ջերմությամբ տաքացնել, ապա տապակել մարինացված հավը մինչև եփվի և թեթևակի կարմրի; հանել վոքից։
5. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր ավելի յուղ, ապա տապակել սխտորը և իմբիրը մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 30 վայրկյան։
6. Ավելացնել սոխը, գազարը և նեխուրը վոքում; տապակել 2-3 րոպե մինչև փոքր-ինչ փափուկ-խրթխրթան լինելը։
7. Ավելացնել մանրացված կաղամբը և լոբու ծիլերը; տապակել ևս 1-2 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա խրթխրթան-փափուկ։
8. Հավը հետ դնել վոք; ավելացնել պատրաստի սոուսի խառնուրդը և բերել մեղմ եռման, խառնելով, մինչև այն մի փոքր խտանա։
9. Ավելացնել եփած և քամած ձվի արիշտան վոքում; լավ խառնել բոլորը միասին՝ արիշտան և բաղադրիչները հավասարապես ծածկելու սոուսով։
10. Մաղադանոսը ցողել քունջութի յուղով, ևս մեկ անգամ խառնել ու անմիջապես մատուցել։