Հավով կրեպներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 30 գ · 108 կկալ
• Հավի ձու 50 գ · 78 կկալ
• Ամբողջական կաթ 77 գ · 47 կկալ
• Անաղ կարագ 5 գ · 37 կկալ
• Եփած հավի կրծքամիս, մանրացված 100 գ · 165 կկալ
• Մաշկով սունկ, կտրատած 50 գ · 11 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 20 գ · 8 կկալ
• Ճարպային սերուցք (36% յուղայնություն) 30 գ · 99 կկալ
• Ալյուր (սոուսի համար) 5 գ · 18 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կրեպների համար խառնեք 30 գ ալյուրը, 1 ձուն, 77 գ կաթը և մի պտղունց աղ, մինչև համասեռ դառնա; խմորը թողեք հանգստանա 15-20 րոպե։
2. Թեթև յուղված չկպչող թավան տաքացրեք միջին կրակի վրա, լցրեք մի փոքր խմոր՝ հատակը ծածկելու համար, և եփեք 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկեգույն դառնա։
3. Թավայի մեջ հալեցրեք 5 գ կարագ միջին կրակի վրա, ավելացրեք 20 գ մանր կտրատած սոխ և տապակեք մինչև փափկի։
4. Ավելացրեք 50 գ կտրատած սունկ և եփեք մինչև ոսկեգույն դառնա և ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
5. Խառնեք 5 գ ալյուր և եփեք 1 րոպե, ապա աստիճանաբար ավելացրեք 30 գ յուղալի սերուցք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա։
6. Ավելացրեք 100 գ մանրացված խաշած հավի միս, համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և տաքացրեք։
7. Յուրաքանչյուր կրեպը լցրեք տաք հավի միջուկով, փաթաթեք և մատուցելուց առաջ զարդարեք 2 գ թարմ մանրացված մաղադանոսով։