Հավի Դո Պյազա

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսր, անմաշկ հավի միս (ազդր կամ կրծքամիս), կտրատած 2,5 սմ կտորներով 125 գ · 206 կկալ
• Սոխ, 2 խոշոր (մեկը մանր կտրատած, մյուսը՝ թերթիկներով) 150 գ · 60 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 7 գ · 9 կկալ
• Լոլիկ, 1 միջին, պյուրեացված կամ մանր կտրատած 50 գ · 9 կկալ
• Բնական յոգուրտ (ամբողջական յուղայնությամբ) 25 գ · 15 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ, ճեղքված 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած (զարդարելու համար) 3 գ · 1 կկալ
• Չոր համեմունքների խառնուրդ (համեմի փոշի, զիրայի փոշի, քրքումի փոշի, կարմիր պղպեղի փոշի, գարամ մասալա) 7 գ · 21 կկալ
• Բուսական յուղ (կամ Գհի յուղ) 15 գ · 135 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորները համեմեք մի պտղունց աղով և քրքումի փոշիով առնվազն 15 րոպե։
2. Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք յուղի կեսը։ Ավելացրեք սոխի թերթիկները և տապակեք մինչև խորը ոսկեդարչնագույն և կարամելացված դառնալը; հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը և բովեք մարինացված հավի կտորները բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը. հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը թավայի մեջ և տապակեք մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև ավելացրեք իմբիր-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլին՝ եփելով մինչև բուրավետ դառնալը։
5. Խառնեք լոլիկի պյուրեն կամ կտրատած լոլիկները և եփեք 5-7 րոպե, մինչև յուղը անջատվի խառնուրդից։
6. Ավելացրեք բոլոր չոր խառը համեմունքները և եփեք ևս 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
7. Նվազեցրեք կրակը, խառնեք բնական յոգուրտը մինչև համասեռ դառնալը, ապա ավելացրեք կարմրացրած հավի կտորները և մոտ 1/2 բաժակ ջուր։ Համեմեք աղով։
8. Հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի։
9. Ավելացրեք տապակած սոխի թերթիկները կարրիի մեջ և նրբորեն խառնեք։ Եփեք ևս 5 րոպե։
10. Զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք տաք՝ նաանի, ռոտիի կամ բրնձի հետ։