Հավի էնչիլադաներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած հավի կրծքամիս, մանրացված 600 գ · 990 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ 300 գ · 636 կկալ
• Մանրացրած Մոնտերեյ Ջեք պանիր 250 գ · 900 կկալ
• Հավի արգանակ 480 գ · 24 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Սպիտակ սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 9 գ · 13 կկալ
• Չիլիի փոշի 24 գ · 72 կկալ
• Աղացած քիմիոն 2 գ · 8 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 24 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե: Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, չիլիի փոշին, քիմիոնը և օրեգանոն; եփեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
2. Խառնեք լոլիկի մածուկը և հավի արգանակը՝ խառնուրդը հասցնելով եռման։ Կրակը նվազեցրեք ցածրի և եփեք 10-15 րոպե՝ թույլ տալով սոուսին մի փոքր խտանալ։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի և մի կողմ դրեք։
3. Թեթևակի յուղեք 9x13 դյույմ չափսի թխելու ամանը: Եգիպտացորենի տորտիլաները կարճ ժամանակով տաքացրեք, որպեսզի դրանք ճկուն դառնան (օրինակ՝ միկրոալիքային վառարանում 15-20 վայրկյան կամ արագ թաթախեք սոուսի մեջ): Յուրաքանչյուր տորտիլա թաթախեք պատրաստի էնչիլադայի սոուսի մեջ՝ երկու կողմից պատելու համար։
4. Յուրաքանչյուր ծածկված տորտիլայի կենտրոնում դրեք մանրացրած հավի մի մասը և մի քիչ պանիր։ Յուրաքանչյուր տորտիլա ամուր փաթաթեք և կարով ներքև տեղադրեք պատրաստի թխելու ամանի մեջ։
5. Մնացած էնչիլադայի սոուսը լցրեք փաթաթված էնչիլադաների վրա և առատորեն ծածկեք մնացած մանրացրած պանրով։ Թխեք 20-25 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի և փքվի, իսկ էնչիլադաները լավ տաքանան։