Հավի Էսպետադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորների, առանց մաշկի 200 գ · 330 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 5 գ · 13 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 2 գ · 6 կկալ
• Դափնու տերևներ, չորացրած 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 3-4 սմ խորանարդիկների։ Ափսեի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը, ապխտած պապրիկան, չորացրած օրեգանոն, աղը և սև պղպեղը մարինադի համար, ապա ավելացրեք դափնու տերևները։
2. Հավի խորանարդիկները, պղպեղի և սոխի կտորներն ավելացրեք մարինադին։ Լավ խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները պատվեն, և սառնարանում թողեք առնվազն 30 րոպե կամ նախընտրելի է 2-4 ժամ։
3. Նախատաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Մարինացված հավը, պղպեղը և սոխը շարեք երկար շամփուրների վրա՝ հերթագայելով բաղադրիչները։
4. Շամփուրները խորովեք 15-20 րոպե՝ հաճախակի պտտելով, մինչև հավը լիովին եփվի և բոլոր կողմերից թեթևակի կարմրի։ Երբեմն քսեք մարինադի մնացորդով։
5. Հեռացրեք գրիլից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա՝ նախքան տաք մատուցելը։