Հավի գուլյաշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկր, անմաշկ հավի ազդրեր 150 գ · 248 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկներ 100 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 125 գ · 13 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 4 գ · 11 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 4 գ · 11 կկալ
• Անիսոնի սերմեր 0 գ · 2 կկալ
• Չորացրած մարջորամ 0 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 66 կկալ
• Թթվասեր (մատուցելու համար) 25 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատեք խոշոր կտորների և չորացրեք անձեռոցիկով։ Առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով։
2. Մեծ թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա։ Հավի կտորները բաժիններով տապակեք մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնալը. հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկելը և թեթևակի կարամելանալը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
4. Խառնեք քաղցր և ապխտած պապրիկան, անիսոնի սերմերը և չորացրած մարջորամը։ Եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համեմունքները բացվեն։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված բուլղարական պղպեղը և խորանարդաձև լոլիկները (առանց հեղուկը քամելու)։ Լավ խառնեք և հասցրեք եռման։
6. Տապակած հավը հետ դրեք կաթսայի մեջ՝ հավի արգանակի և դափնու տերևի հետ միասին։ Նորից եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և եփեք 45-50 րոպե, կամ մինչև հավը շատ փափուկ դառնա։
7. Հեռացրեք դափնու տերևը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք։ Մատուցեք տաք, վրան մի գդալ թթվասեր դնելով։