Հավի մսով կանաչ պոզոլե

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած հավի կրծքամիս, մանրացված 90 գ · 150 կկալ
• Պահածոյացված հոմինի, քամած 120 գ · 105 կկալ
• Տոմատիլոս (կեղևահանված, բոված) 80 գ · 26 կկալ
• Պոբլանո պղպեղ (բոված, կեղևահանված) 40 գ · 8 կկալ
• Սերանո պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Սպիտակ սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Հավի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Ավոկադո, խորանարդաձև կտրտած 25 գ · 42 կկալ
• Կանաչ կաղամբ, մանրացված 20 գ · 5 կկալ
• Բողկ, կտրտած 20 գ · 3 կկալ
• Կիտրոն 10 գ · 3 կկալ
• Չորացրած մեքսիկական օրեգանո 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը դրեք մեծ կաթսայի մեջ կես սոխի, երկու պճեղ սխտորի և մի պտղունց աղի հետ: Ծածկեք ջրով և շոգեխաշեք մինչև հավը եփվի և փափկի, մոտ 30-40 րոպե։
2. Մինչ հավը եփվում է, բովեք տոմատիլոսները, պոբլանո և սերանո պղպեղները կոմալի կամ թխելու թերթիկի վրա մինչև փափկեն և մի փոքր այրվեն։ Մաքրեք պոբլանո պղպեղների կեղևը, հեռացրեք ցողունները և սերմերը (ավելի քիչ կծու լինելու համար), այնուհետև մի կողմ դրեք։
3. Բլենդերում միացրեք բոված տոմատիլոսները, պոբլանո և սերանո պղպեղները մնացած սոխի, երեք պճեղ սխտորի, համեմի, չորացրած մեքսիկական օրեգանոյի և մի քիչ հավի արգանակի հետ։ Հարեք մինչև համասեռ զանգված ստանաք։
4. Եփած հավը հանեք կաթսայից, մանրացրեք երկու պատառաքաղով և մի կողմ դրեք։ Քամեք հավի արգանակը և պահեք։
5. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք քամած և լվացված հոմինին, 100 մլ պահված հավի արգանակը և բլենդերով պատրաստված կանաչ սոուսը։ Միջին կրակի վրա դրեք եփվելու։
6. Խառնեք մանրացված հավը և շարունակեք շոգեխաշել առնվազն 20-30 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Տաք պոզոլեն լցրեք ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին զարդարեք մանրացված կաղամբով, կտրտած բողկով, խորանարդաձև կտրտած ավոկադոյով և կիտրոնի շերտով։ Չորացրած մեքսիկական օրեգանո շաղ տալը պարտադիր չէ։