Հավի գիրոս

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր առանց ոսկորի և մաշկի 150 գ · 248 կկալ
• Հունական յոգուրտ, յուղոտ 50 գ · 50 կկալ
• Փիթա հաց 60 գ · 160 կկալ
• Վարունգ 30 գ · 5 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատել բարակ շերտերով և մարինացնել առնվազն 30 րոպե (կամ մեկ գիշեր) մեկ ամանի մեջ՝ 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղի, 1 ճ/գ կիտրոնի հյութի, 1 ճզմած սխտորի պճեղի, 1 թ/գ չորացրած օրեգանոյի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Պատրաստել ձաձիկի. վարունգը քերել և քամել ավելորդ ջուրը։ Քերած վարունգը խառնել հունական յոգուրտի, 1 ճզմած սխտորի պճեղի, 1 ճ/գ կիտրոնի հյութի, թարմ սամիթի, 1 թ/գ ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի հետ։
3. Լոլիկները և կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Թավան կամ գրիլի տապակը տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա՝ մի փոքր ձիթապտղի յուղով։
4. Մարինացված հավի շերտերը տապակել տաք թավայի մեջ 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև լիովին եփվի և թեթևակի կարմրի։
5. Փիթա հացը թեթևակի տաքացնել առանձին չոր թավայի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։ Տաք փիթան դնել հարթ մակերեսի վրա։
6. Տաք փիթայի վրա առատ քանակությամբ ձաձիկի քսել, ապա շերտերով դնել եփած հավի միսը, կտրատած լոլիկը և կարմիր սոխը։
7. Փիթան ծալել կամ ամուր փաթաթել՝ հավի գիրոս պատրաստելու համար։ Մատուցել անմիջապես և վայելել։