Հավի գիրոս

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (առանց ոսկորների, առանց կաշվի) 155 գ · 341 կկալ
• Փիթա հաց 60 գ · 180 կկալ
• Հունական յոգուրտ (ամբողջական յուղայնությամբ, առանց հավելումների) 40 գ · 40 կկալ
• Վարունգ 20 գ · 3 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ սամիթ 1 գ · 0 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք հավի մարինադը: Մի ամանի մեջ միացրեք 10 գ ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը (ընդհանուր 4 գ-ից), օրեգանոն, ուրցը, աղը և պղպեղը։
2. Հավի ազդրերը կտրեք բարակ շերտերով; ավելացրեք մարինադին՝ համոզվելով, որ այն լավ է պատված։ Ծածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 4 ժամ։
3. Մինչ հավը մարինացվում է, պատրաստեք ձաձիկի. քերեք վարունգը և քամեք ավելորդ ջուրը։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք հունական յոգուրտը, քերած վարունգը, մնացած մանրացված սխտորը, մանրացված թարմ սամիթը, 5 գ ձիթապտղի յուղը, սպիտակ գինու քացախը, աղը և պղպեղը։ Պահեք սառնարանում մինչև մատուցելը։
5. Լոլիկները և կարմիր սոխը կտրատեք բարակ շրջանակներով։
6. Միջին բարձր կրակի վրա տաքացրեք մեծ թավա կամ գրիլ թավա։ Մարինացված հավի շերտերը մի շերտով եփեք մինչև լրիվ պատրաստ լինելը և մի փոքր այրվելը՝ մեկ խմբաքանակի համար մոտ 5-7 րոպե։
7. Փիթա հացը կարճ ժամանակով տաքացրեք գրիլ թավայի կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն փափուկ ու ճկուն դառնա։
8. Հավաքեք գիրոսը. Ջերմ փիթայի վրա առատ քանակությամբ ձաձիկի քսեք։ Ավելացրեք խորոված հավը, այնուհետև վրան դրեք կտրատած լոլիկներ և կարմիր սոխ։ Փիթան ծալեք կամ փաթաթեք՝ միջուկը փակելու համար և անմիջապես մատուցեք։