Հավի Կաբսա
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (707 գ)
🔥 1063կկալ
🥩 86Սպիտակուց
🥑 36Ճարպ
🍞 95Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 6 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 11 գ Աղ: 3 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Հավ (ոսկորով, մաշկով) 300 գ · 540 կկալ
- Բասմաթի բրինձ (չեփված) 100 գ · 350 կկալ
- Սոխ 50 գ · 20 կկալ
- Լոլիկներ 75 գ · 14 կկալ
- Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
- Իմբիր 4 գ · 3 կկալ
- Գազար 25 գ · 10 կկալ
- Կանաչ չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) 3 գ · 1 կկալ
- Բուսական յուղ 11 գ · 99 կկալ
- Կաբսա համեմունքների խառնուրդ 5 գ · 15 կկալ
- Լոլիկի մածուկ 4 գ · 3 կկալ
- Չորացրած լայմեր (լումի) 3 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Բասմաթի բրինձը թրջել ջրի մեջ առնվազն 30 րոպե, ապա լավ քամել։ Հավը կտրատել խոշոր կտորների; սոխը մանրացնել, սխտորն ու իմբիրը մանրացնել, լոլիկը խորանարդաձև կտրատել, իսկ գազարը՝ ժյուլիենի նման։
- Մեծ կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջինից բարձր կրակի վրա։ Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանել և մի կողմ դնել։
- Նույն կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված սոխը և տապակել մինչև փափկելը և ոսկեգույն դառնալը՝ մոտ 8-10 րոպե։ Ավելացնել մանրացված սխտորն ու իմբիրը՝ եփել ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրը։
- Կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկը, լոլիկի մածուկը, կաբսա համեմունքների խառնուրդը և կանաչ չիլին (եթե օգտագործում եք)։ Եփել 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև լոլիկը փափկի և թանձր սոուս առաջանա։
- Տապակած հավը վերադարձնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել չորացրած լայմերը և բավարար քանակությամբ ջուր (կամ հավի արգանակ)՝ հավը ծածկելու համար, մոտ 200 մլ մեկ չափաբաժնի համար։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 30 րոպե՝ մինչև հավը գրեթե պատրաստ լինի։
- Հավը հանել կաթսայից և մի կողմ դնել։ Զգուշորեն հեռացնել ավելորդ ճարպը արգանակից, ապա ավելացնել քամած բասմաթի բրինձը և ժյուլիենի նման կտրատած գազարը արգանակի մեջ։ Համոզվել, որ հեղուկի մակարդակը բրնձից մոտ 2,5 սմ բարձր է։
- Հեղուկը թեթև եռացնել, ապա կրակը նվազեցնել մինչև շատ ցածր, ամուր ծածկել և եփել 15-20 րոպե կամ մինչև բրինձը փափկի և ամբողջ հեղուկը ներծծվի։ Այս ընթացքում բրինձը չխառնել։
- Մինչ բրինձը եփվում է, հավի կտորները տեղադրել գրիլի տակ կամ տաք ջեռոցում 10-15 րոպե՝ մինչև մաշկը դառնա խրթխրթան և ոսկեգույն։
- Երբ բրինձը պատրաստ լինի, զգուշորեն թեթևացնել պատառաքաղով։ Կրծքամիսի կտորները դնել բրնձի վրա և մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ համեմով։
