Հավի Կարահի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոսկորով հավի միս, կտրատած կտորներով 250 գ · 538 կկալ
• Լոլիկ, մանրացրած 125 գ · 23 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ, կտրտած 5 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 23 գ · 203 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 5 կկալ
• Գինձի փոշի 3 գ · 7 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տաքացրեք բուսական յուղը կարահիում կամ մեծ վոկում բարձր ջերմության վրա։ Ավելացրեք հավի կտորները և հավասարաչափ շագանակագույն տապակեք 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլիները կարահիին։ Խաշեք 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Խառնեք մանրացրած լոլիկները, կարմիր չիլիի փոշին, քիմիոնի փոշին, գինձի փոշին և քրքումի փոշին։ Եփեք, պարբերաբար խառնելով, մինչև լոլիկները փափկեն և քանդվեն, իսկ յուղը սկսի անջատվել մասալայից (մոտ 10-15 րոպե)։
4. Ավելացրեք մի փոքր ջուր (մոտ 50 մլ), ծածկեք կարահին և նվազեցրեք ջերմությունը միջինից ցածր։ Եփեք 15-20 րոպե՝ մինչև հավը փափկի, պարբերաբար խառնելով։
5. Բացեք կարահին, բարձրացրեք ջերմությունը բարձրի վրա և եփեք ցանկացած ավելորդ հեղուկ, մինչև սոուսը թանձրանա և յուղը նորից անջատվի մասալայից։ Խառնեք Գարամ Մասալան։
6. Զարդարեք թարմ մանրացրած համեմով և մատուցեք տաք վիճակում՝ նաանի, ռոտիի կամ բրնձի հետ։