Հավի քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորների և մաշկի 150 գ · 248 կկալ
• Հունական յոգուրտ, բնական 30 գ · 30 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Սոխ, խոշոր կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույնի), կտրատած խոշոր կտորներով 30 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։ Մեծ ամանի մեջ հավը խառնեք հունական յոգուրտի, կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի, մանրացված սխտորի, 1 գ աղի, մի պտղունց սեւ պղպեղի եւ 1 թեյի գդալ պապրիկայի, քիմիոնի ու օրեգանոյի հետ։
2. Հավը մարինացրեք առնվազն 30 րոպե սառնարանում կամ իդեալական՝ 2-4 ժամ՝ ավելի հարուստ համի համար։ Եթե օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, թրջեք դրանք ջրի մեջ այս ընթացքում՝ այրվելը կանխելու համար։
3. Նախատաքացրեք ձեր գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200°C / 400°F)։ Հերթով շամփուրների վրա անցկացրեք մարինացված հավի խորանարդիկները, սոխի եւ բուլղարական պղպեղի կտորները։
4. Գրիլի վրա խորովեք քաբաբները 12-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչեւ հավը լիովին եփվի եւ բոլոր կողմերից ունենա գեղեցիկ կարմրածություն։ Համոզվեք, որ ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74°C (165°F)։
5. Հեռացրեք քաբաբները գրիլից եւ թողեք մի քանի րոպե հանգստանան մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք վիճակում, ըստ ցանկության բրնձի, լավաշի կամ թարմ աղցանի հետ։