Հավի խորոված

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 200 գ · 330 կկալ
• Բնական յոգուրտ 50 գ · 31 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 7 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 3 գ · 9 կկալ
• Մանրացված համեմ 3 գ · 7 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 3 գ · 7 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 23 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2.5 սմ խորանարդների։ Մեծ ամանի մեջ խառնեք յոգուրտը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը, քերած կոճապղպեղը, մանրացված քիմիոնը, մանրացված համեմը, ապխտած պապրիկան, սև պղպեղը և ձիթապտղի յուղի կեսը։ Ավելացրեք հավի խորանարդները մարինադին, լավ խառնեք և պահեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 4 ժամ։
2. Մինչ հավը մարինացվում է, կարմիր բուլղարական պղպեղը և կարմիր սոխը կտրեք նմանատիպ 2.5 սմ կտորների։ Եթե օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, թրջեք դրանք ջրի մեջ առնվազն 30 րոպե՝ այրվելը կանխելու համար։
3. Նախապես տաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200-220°C) կամ գրիլ տապակը վառարանի վրա։ Թեթևակի յուղեք գրիլի ցանցերը կամ տապակը մնացած ձիթապտղի յուղով։
4. Մարինացված հավի խորանարդները, կարմիր բուլղարական պղպեղի և կարմիր սոխի կտորները հերթականությամբ անցկացրեք շամփուրների վրա։ Մնացած մարինադը դեն նետեք։
5. Տեղադրեք խորովածները նախապես տաքացրած գրիլի կամ գրիլ տապակի վրա։ Եփեք 15-20 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լրիվ եփվի և բոլոր կողմերից թեթևակի կարմրի։ Հավի ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի 74°C (165°F)։
6. Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք վիճակում բրնձի, լավաշի կամ թարմ աղցանի հետ։