Հավի Կորմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 125 գ · 206 կկալ
• Յոգուրտ յուղալի 25 գ · 15 կկալ
• Հաստ սերուցք 25 գ · 85 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Հնդկական ընկույզ 13 գ · 72 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացված համեմ 1 գ · 3 կկալ
• Քրքում 1 գ · 4 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Քարթամոնի պատիճներ 1 գ · 4 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 2 կկալ
• Դափնու տերեւ 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր 25 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մարինացնել հավը. Հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր կտորների: ԱմաՆում խառնել հավը մածունի, մի պտղունց աղի, կոճապղպեղի և սխտորի մածուկի կեսի հետ; լավ խառնել և թողնել մարինացվի առնվազն 15 րոպե։
2. Պատրաստել բուրավետիչները և ընկույզները. Սոխը մանր կտրատել։ Հնդկական ընկույզը մի քիչ ջրով աղալ մինչև համասեռ մածուկ ստացվի; մի կողմ դնել։
3. Տապակել ամբողջական համեմունքները. Թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել բուսական յուղը։ Ավելացնել քարթամոնի պատիճները, դարչինի ձողիկը և դափնու տերևը; տապակել 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնա։
4. Եփել բուրավետիչները. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել մինչև փափկի և բաց ոսկեգույն դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել մնացած կոճապղպեղի և սխտորի մածուկը և եփել ևս մեկ րոպե։
5. Ավելացնել աղացած համեմունքները. Ավելացնել աղացած քիմիոնը, աղացած համեմը և քրքումը: Եփել 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա։
6. Շագանակագույն հավը. Ավելացնել մարինացված հավը թավայի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև թեթևակի շագանակագույն դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Սա պահպանում է հյութերը և համը։
7. Եփել կորման. Ավելացնել հնդկական ընկույզի մածուկը և մի փոքր ջուր՝ անհրաժեշտության դեպքում՝ համը կարգավորելու համար: Թույլ եռացնել, ծածկել և եփել 15-20 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի։
8. Ավարտել ուտեստը. Ավելացնել թանձր սերուցքը և գարամ մասալան: Եփել ևս 2-3 րոպե՝ առանց եռացնելու։ Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության կարգավորել համեմունքները (ավելացնել աղ/շաքար, եթե անհրաժեշտ է): Մատուցել տաք՝ զարդարած թարմ համեմով։