Հավի Մաչբուս

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջ հավ, կտրված 8 մասի 1500 գ · 2400 կկալ
• Բասմատի բրինձ, չոր 500 գ · 1750 կկալ
• Սոխ, մեծ 300 գ · 120 կկալ
• Լոլիկ, թարմ 300 գ · 57 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 30 գ · 45 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 20 գ · 16 կկալ
• Բուսական յուղ 55 գ · 495 կկալ
• Տոմատի մածուկ 50 գ · 40 կկալ
• Ամբողջ համեմունքներ (կարդամոն, դարչինի ձողեր, չորացրած լայմ, դափնու տերև, մեխակ) 15 գ · 0 կկալ
• Աղացած համեմունքներ (աղացած զիրա, աղացած համեմ, սև պղպեղ) 15 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և թրջեք բասմատի բրինձը 30 րոպե, ապա քամեք։ Ամբողջ հավը կտրեք 8 մասի և չորացրեք։
2. Մեծ կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը միջին-բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացրած սոխը և տապակեք մինչև ոսկեգույն դարչնագույն դառնալը և կարամելացումը, մոտ 10-15 րոպե։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք սխտորը, կոճապղպեղը և ամբողջ համեմունքները (կարդամոն, դարչին, չորացրած լայմ, դափնու տերև, մեխակ) և տապակեք 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
4. Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից։ Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, տոմատի մածուկը և աղացած համեմունքները (զիրա, համեմ, սև պղպեղ)։
5. Լցնել բավարար տաք ջուր կամ հավի արգանակ՝ հավը ծածկելու համար։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 30-40 րոպե, մինչև հավը գրեթե պատրաստ լինի։
6. Զգուշորեն հեռացրեք հավի կտորները կաթսայից և մի կողմ դրեք։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք արգանակի համեմունքները, ապա ավելացրեք քամած բասմատի բրինձը արգանակին։
7. Բրնձով արգանակը նորից եռացրեք, ապա անմիջապես նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ամուր ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, մինչև բրինձը կլանել է ամբողջ հեղուկը և փափուկ դառնա։
8. Երբ բրինձը եփվի, նրբորեն տեղադրեք պահած հավի կտորները բրնձի վրա։ Նորից ծածկեք և թողեք գոլորշիանա շատ ցածր կրակի վրա ևս 10 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
9. Մատուցեք Հավի Մաչբուսը տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ համեմով կամ տապակած սոխով։ Մատուցելուց առաջ բրինձը նրբորեն փափկացրեք։