Հավի Մարենգո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ առանց ոսկորի և մաշկի 1000 գ · 1650 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 20 գ · 73 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 225 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 23 կկալ
• Կրեմինի սնկեր 200 գ · 44 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Տոմատի մածուկ 25 գ · 20 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 150 գ · 120 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Բրենդի 30 գ · 70 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը չորացրեք, ապա թեթևակի թաթախեք աղով և պղպեղով համեմված ալյուրի մեջ։
2. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ հոլանդական կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
3. Հավի կտորները տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, անհրաժեշտության դեպքում՝ բաժիններով, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխն ու սխտորը կաթսայի մեջ, տապակեք մինչև փափկելը և բուրելը, մոտ 5-7 րոպե։
5. Խառնեք կրեմինի սնկերը և եփեք մինչև դրանք իրենց հեղուկը բաց թողնեն և սկսեն շագանակագույն դառնալ՝ մոտ 5 րոպե։
6. Լցրեք բրենդին և զգուշորեն բոցավառեք, եթե ցանկանում եք, թույլ տալով, որ բոցերը մարեն. եթե չեք բոցավառում, պարզապես եփեք 1 րոպե՝ ալկոհոլը այրելու համար։
7. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, տոմատի մածուկը, չոր սպիտակ գինին և հավի արգանակը. հասցրեք եռման աստիճանի։
8. Հավի կտորները վերադարձրեք կաթսայի մեջ, նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի։
9. Մատուցել տաք, զարդարված թարմ մաղադանոսով։ Ավանդաբար, հավի Մարենգոն մատուցվում է տապակած ձվի և խեցգետնի հետ, սակայն դրանք պարտադիր չեն։