Հավի Միլանեզե

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 248 կկալ
• Խոշոր ձու 50 գ · 72 կկալ
• Ալյուր 30 գ · 109 կկալ
• Պանկո հացի փշրանքներ 50 գ · 185 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը դրեք երկու շերտ սննդի թաղանթի միջև և մսի մուրճով ծեծեք մինչև մոտ 0,5 սմ հաստություն ստանալը։ Երկու կողմից առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով։
2. Պատրաստեք երեք ոչ խորը աման՝ մեկը՝ ալյուրով, մեկը՝ հարած խոշոր ձվերով, մեկը՝ պանկո հացի փշրանքներով։
3. Հավի յուրաքանչյուր կոտլետ նախ թաթախեք ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելցուկը, այնուհետև ընկղմեք հարած ձվերի մեջ՝ ապահովելով ամբողջական ծածկույթ։ Վերջապես, ամուր սեղմեք պանկո հացի փշրանքների մեջ՝ ապահովելով հավասար և հաստ ծածկույթ։
4. Մեծ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա մինչև շողշողալը՝ մոտ 175-190°C: Համոզվեք, որ բավականաչափ յուղ կա հավի հաստության մոտ կեսը ծածկելու համար։
5. Զգուշորեն տեղադրեք մեկ կամ երկու հացով պատված կոտլետ տաք յուղի մեջ՝ խուսափելով թավան գերբեռնվածությունից։ Տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը և լիովին եփվելը։
6. Պատրաստի հավի կոտլետները հանեք թավայից և տեղադրեք մետաղական ցանցի վրա՝ սրբիչներով պատված՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Մատուցեք անմիջապես, հաճախ կիտրոնի շերտիկով։