Հավի Մուամբա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (առանց ոսկորների, առանց կաշվի) 150 գ · 247 կկալ
• Արմավենու յուղ (Դենդե յուղ) 14 գ · 126 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Լոլիկներ 75 գ · 13 կկալ
• Բամիա 50 գ · 17 կկալ
• Չիլի պղպեղ 3 գ · 0 կկալ
• Ջուր կամ հավի արգանակ 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորներին առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։ Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին ուժգնության կրակի վրա տաքացրեք արմավենու յուղը։
2. Հավը բոլոր կողմերից տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա, այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Խառնեք մանրացված սխտորը, մանրացված լոլիկները և չիլի պղպեղը՝ եփելով ևս 5 րոպե, մինչև լոլիկները սկսեն փափկել։ Տապակած հավը հետ դրեք կաթսայի մեջ։
4. Լցրեք ջուր կամ հավի արգանակ՝ խառնուրդը հասցնելով եռման աստիճանի։ Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և թողեք եփվի 30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Ավելացրեք բամիան կաթսայի մեջ և շարունակեք եփել առանց կափարիչի ևս 10-15 րոպե, կամ մինչև բամիան փափկի, իսկ սոուսը մի փոքր խտանա։ Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության համեմեք։
6. Մատուցեք Հավի Մուամբան տաք վիճակում՝ ավանդաբար ֆունգեի (Անգոլական պոլենտա) կամ սպիտակ բրնձի հետ։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմով կամ մաղադանոսով։