Հավի Փայյար

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս առանց ոսկորի և մաշկի 180 գ · 297 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Կիտրոն 40 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը դրեք երկու պոլիէթիլենային թաղանթի միջև և մսի մուրճով ծեծեք մինչև մոտ 0,6 սմ հաստություն ստանալը։ Առատորեն համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով երկու կողմից։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք ծեծած հավը և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 2-4 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա և ամբողջությամբ եփվի։
3. Հավը հանեք թավայից և թողեք, որ այն մեկ րոպե հանգստանա կտրող տախտակի վրա։ Մինչ հավը հանգստանում է, մանր կտրատեք սխտորը և թարմ մաղադանոսը։
4. Մատուցեք հավի փայյարն անմիջապես՝ վրան լցնելով թարմ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց մանր կտրատած սխտոր և զարդարելով կտրատած մաղադանոսով։