Հավի պապրիկաշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր (ոսկորով, մաշկով) 200 գ · 400 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Քաղցր հունգարական պապրիկա 7 գ · 20 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 10 կկալ
• Հավի արգանակ 120 գ · 10 կկալ
• Թթվասեր (յուղոտ) 60 գ · 120 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 65 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։
2. Մեծ թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, ապա բոլոր կողմերից տապակեք հավի կտորները. հավը հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Խառնեք մանրացրած սխտորը և քաղցր հունգարական պապրիկան, եփեք ընդամենը 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա, զգույշ լինելով, որ պապրիկան չայրվի։
5. Խառնեք լոլիկի մածուկը և հավի արգանակը՝ քերելով կաթսայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
6. Հավը նորից դրեք կաթսայի մեջ, սոուսը հասցրեք եռման, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և եփեք 35-40 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի։
7. Հավը հանեք կաթսայից։ Փոքր ամանի մեջ մեկ շերեփ տաք սոուսը հարեք թթվասերի հետ, ապա դանդաղորեն խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ՝ մարմանդ եփելով 5 րոպե։
8. Հավը նորից դրեք կաթսայի մեջ և պատեք սերուցքային սոուսով։ Մատուցեք տաք, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով։