Հավի պելմենի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 75 գ · 250 կկալ
• Ջուր 43 գ · 0 կկալ
• Ձու 13 գ · 18 կկալ
• Հավի աղացած միս (անյուղ) 100 գ · 120 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել խմորը՝ մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը, ապա աստիճանաբար ավելացնել ջուրն ու ձուն՝ խառնելով մինչև պինդ խմոր ստացվի։
2. Խմորը ալյուրապատ մակերեսի վրա հունցել 5-7 րոպե՝ մինչև դառնա հարթ և առաձգական; ծածկել և թողնել 30 րոպե։
3. Լցոնի համար սոխը մանր կտրատել և ամանի մեջ խառնել հավի աղացած մսի, սառը ջրի, աղի և սև պղպեղի հետ մինչև լավ համակցվի։
4. Խմորը բաժանել փոքր չափաբաժինների, յուրաքանչյուրը բացել բարակ շրջանաձև, կենտրոնում դնել մեկ գդալ լցոն և ծալել կիսալուսնի տեսքով՝ եզրերը ամուր փակելով։
5. Մի մեծ կաթսա աղաջուրը հասցնել եռման, ապա զգուշորեն ավելացնել պելմենիները և եփել 5-7 րոպե՝ ջրի երես բարձրանալուց հետո, կամ մինչև լրիվ եփվի։
6. Տաք պելմենիները մատուցել անմիջապես թթվասերով, հալած կարագով կամ թարմ սամիթով՝ ըստ ճաշակի։