Հավի պոչերո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր, ոսկորով, մաշկով 800 գ · 1680 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Հասած լոլիկներ 200 գ · 36 կկալ
• Պահածոյացված լոլիկի սոուս 200 գ · 44 կկալ
• Սաբա բանաններ (բանանաբույսեր) 250 գ · 305 կկալ
• Պեչայ (Բոք չոյ) 300 գ · 39 կկալ
• Կարտոֆիլ 300 գ · 231 կկալ
• Գազար 150 գ · 62 կկալ
• Կանաչ լոբի 150 գ · 47 կկալ
• Պահածոյացված սիսեռ, քամված 240 գ · 394 կկալ
• Չորիզո դե Բիլբաո (իսպանական ոճի երշիկ) 100 գ · 450 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. Հավը կտրատեք մատուցվող կտորների։ Մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը, գազարը և սաբա բանանները։ Լվացեք պեչայը և կանաչ լոբին, այնուհետև մանրացրեք սխտորը և կտրատեք սոխն ու հասած լոլիկները։
2. Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Տապակեք կտրատած սաբա բանանները մինչև բոլոր կողմերից ոսկեդարչնագույն դառնան, այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք մնացած յուղը։ Սխտորը տապակեք մինչև բուրավետ դառնա, ապա ավելացրեք կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե։
4. Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից։ Ավելացրեք կտրատած Չորիզո դե Բիլբաոն և եփեք մի քանի րոպե, մինչև այն յուղ արձակի և բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք կտրատած հասած լոլիկները և պահածոյացված լոլիկի սոուսը։ Եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև լոլիկները փափկեն և սոուսը թեթևակի խտանա։
6. Լցրեք ջուր կամ հավի արգանակ՝ ապահովելով, որ հավը հիմնականում սուզված լինի։ Եփեք մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մինչև մարմանդ եռման, ծածկեք և եփեք 30 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի։
7. Ավելացրեք կարտոֆիլը, գազարը և քամված սիսեռը կաթսայի մեջ։ Շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև արմատապտուղները փափկեն։
8. Ավելացրեք կանաչ լոբին և պեչայը։ Եփեք 3-5 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան։
9. Համեմեք պոչերոն ձկան սոուսով, աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Տապակած սաբա բանանները հետ դրեք կաթսայի մեջ և նրբորեն խառնեք՝ նախքան շոգեխաշած բրնձի հետ տաք մատուցելը։