Հավի Փլավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (առանց ոսկորների, առանց կաշվի) 500 գ · 825 կկալ
• Բասմատի բրինձ (չոր) 300 գ · 1050 կկալ
• Սոխ 300 գ · 120 կկալ
• Լոլիկ 200 գ · 36 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 15 գ · 6 կկալ
• Բնական յոգուրտ 100 գ · 60 կկալ
• Բուսական յուղ 55 գ · 495 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 5 գ · 15 կկալ
• Կանաչ հիլի պատիճներ 2 գ · 6 կկալ
• Մեխակ 1 գ · 3 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 3 կկալ
• Քրքումի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Համեմի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Գարամ Մասալա 5 գ · 15 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 10 գ · 2 կկալ
• Ջուր 700 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և թրջեք բասմատի բրինձը ջրում 20-30 րոպե, ապա մանրակրկիտ քամեք։
2. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայում կամ հոլանդական ջեռոցում բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և կարամելացված դառնալը, մոտ 10-15 րոպե։
3. Հեռացրեք կարամելացված սոխի կեսը և մի կողմ դրեք զարդարելու համար։
4. Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ մնացած սոխի հետ և եփեք մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնալը, մոտ 5-7 րոպե։
5. Խառնեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլի պղպեղները՝ եփելով 1-2 րոպե մինչև բուրավետ լինելը։
6. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, քրքումի փոշին, կարմիր չիլի փոշին, համեմի փոշին և քիմիոնի փոշին։ Եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև լոլիկները փափկեն և յուղն առանձնանա։
7. Խառնեք բնական յոգուրտը և շարունակեք եփել 2-3 րոպե՝ ապահովելով, որ այն չփափկի։
8. Ավելացրեք ամբողջական համեմունքները (դարչինի ձողիկ, հիլի պատիճներ, մեխակ, դափնու տերևներ) և եփեք ևս մեկ րոպե։
9. Կաթսայի մեջ ավելացրեք քամած բրինձը և ջուրը՝ նրբորեն խառնելով։ Եփեք մինչև եռալը, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ամուր ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե կամ մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի և բրինձը եփվի։
10. Երբ պատրաստ լինի, անջատեք կրակը և թողեք փլավը հանգստանա ծածկված վիճակում 10 րոպե։ Սա թույլ կտա բույրերին միախառնվել և բրնձին ավելի փափուկ դառնալ։
11. Նրբորեն փխրեցրեք փլավը պատառաքաղով։ Զարդարեք պահած կարամելացված սոխով և թարմ համեմով։