Հավի Սաագ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր առանց ոսկորի և մաշկի 600 գ · 990 կկալ
• Թարմ սպանախ 500 գ · 115 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Իմբիր 20 գ · 16 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկներ 400 գ · 80 կկալ
• Պարզ յուղոտ յոգուրտ 100 գ · 60 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Գարամ Մասալա 10 գ · 35 կկալ
• Քրքումի փոշի 5 գ · 18 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 5 գ · 19 կկալ
• Քացախի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Կանաչ չիլի 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավը կտրատել խորանարդաձև կտորների։ Մի ամանի մեջ հավը խառնել յոգուրտի կեսի, կոճապղպեղ-սխտորի մածուկի կեսի (պատրաստված կոճապղպեղից և սխտորից), քրքումի, քիմիոնի, համեմի և մի պտղունց աղի հետ։ Մարինացնել առնվազն 30 րոպե։
2. Թարմ սպանախը շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ 2-3 րոպե, այնուհետև անմիջապես տեղափոխել սառցե բաղնիք։ Լավ քամել և հարել կոշտ մածուկի։
3. Մի մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջին կրակի վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել մինչև փափկելը և ոսկեգույն դառնալը՝ մոտ 8-10 րոպե։
4. Ավելացնել մնացած կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և մանր կտրատած կանաչ չիլիները։ Շոգեխաշել ևս 2-3 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
5. Ավելացնել գարամ մասալա, մնացած քրքումի, քիմիոնի և համեմի փոշիները։ Եփել 1 րոպե, ապա ավելացնել մանրացրած լոլիկները և եփել մինչև յուղը առանձնանա՝ մոտ 5-7 րոպե։
6. Ավելացնել մարինացված հավը կաթսայի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից՝ մինչև թեթևակի կարմրելը, մոտ 5-7 րոպե։
7. Ավելացնել մի քիչ ջուր (անհրաժեշտության դեպքում) և շոգեխաշել 10-15 րոպե՝ մինչև հավը լիովին եփվի և փափուկ դառնա։
8. Ավելացնել հարած սպանախի մածուկը և մնացած յոգուրտը։ Եփել ցածր կրակի վրա ևս 5-7 րոպե՝ ապահովելով, որ յոգուրտը ավելացնելուց հետո ուժգին չեռա։
9. Ստուգել համեմունքները։ Ցանկության դեպքում զարդարել թարմ համեմով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ բրնձի կամ նանի հետ։