Հավի Սալնա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ (առանց ոսկորների, առանց մաշկի) 90 գ · 148 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 10 գ · 11 կկալ
• Քերած կոկոս 15 գ · 53 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Կարրիի տերեւներ 1 գ · 1 կկալ
• Սամիթի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացրած համեմ 3 գ · 9 կկալ
• Չիլիի փոշի 2 գ · 5 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 1 կկալ
• Կարդամոնի պատիճներ 1 գ · 2 կկալ
• Մեխակ 1 գ · 1 կկալ
• Բադյան 1 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Ջուր 111 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորները մարինացրեք քրքումի, չիլիի փոշիով և մի պտղունց աղով; թողեք առնվազն 15 րոպե։
2. Սալնայի մածուկի համար բլենդերով հարեք քերած կոկոսը, կանաչ չիլիները, կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը, սամիթի սերմերը, քիմիոնի սերմերը, համեմի փոշին, չիլիի փոշին և մի փոքր ջուր՝ մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
3. Մեծ կաթսայի կամ ճնշակաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը։ Ավելացրեք դարչինի ձողիկը, կարդամոնի պատիճները, մեխակը և բադյանը; կարճ տապակեք մինչև բուրավետ լինի։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կարրիի տերևները; եփեք մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք կտրատած լոլիկը և եփեք մինչև փափկի և յուղը առանձնանա։
5. Խառնեք մարինացված հավը և եփեք 5-7 րոպե, մինչև այն գույնը փոխի։
6. Ավելացրեք պատրաստի սալնայի մածուկը և մի փոքր ջուր; լավ խառնեք և եփեք 5 րոպե՝ թույլ տալով համերին միահյուսվել։
7. Լցրեք մնացած ջուրը, ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի և հասցրեք եռման։ Ծածկեք և եփեք մինչև հավը փափկի՝ կամ ցածր կրակով 20-25 րոպե, կամ ճնշակաթսայում 2-3 սուլոցի համար։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ համեմի տերևներով։