Հավի շաուրմա աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորների և մաշկի 150 գ · 247 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 25 գ · 6 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 7 գ · 10 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 2 գ · 6 կկալ
• Մանրացված համեմ 2 գ · 6 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Մանրացված քրքում 0 գ · 2 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 0 գ · 1 կկալ
• Սև պղպեղ 0 գ · 1 կկալ
• Ռոմենի աղցան 100 գ · 17 կկալ
• Վարունգ 80 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ 80 գ · 14 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Բնական հունական յոգուրտ (ցածր յուղայնությամբ) 80 գ · 47 կկալ
• Թահին 15 գ · 89 կկալ
• Ջուր 20 գ · 0 կկալ
• Թթու շաղգամ 30 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք բարակ շերտերի կամ կտորների; ամանի մեջ հավը համեմեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, 15գ կիտրոնի հյութով, 5գ սխտորով, քիմիոնով, համեմով, պապրիկայով, քրքումով, կայենյան պղպեղով, սև պղպեղով և 1.5գ աղով։ Լավ խառնեք և թողեք մարինացվի առնվազն 30 րոպե կամ ավելի երկար սառնարանում։
2. Մինչ հավը մարինացվում է, պատրաստեք աղցանի բանջարեղենը. մանր կտրատեք ռոմենի աղցանը, վարունգը, լոլիկը, կարմիր սոխը և թարմ մաղադանոսը։ Թողեք մի կողմում մեծ աղցանամանի մեջ։
3. Միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք մեծ թավա կամ գրիլ տապակ։ Մարինացված հավի շերտերը տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե, կամ մինչև լիովին եփվեն և թեթևակի կարմրեն։ Եփվելուց հետո հեռացրեք կրակից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա նախքան կտրատելը։
4. Մինչդեռ պատրաստեք թահինի-յոգուրտի սոուսը. փոքր ամանի մեջ հարեք բնական հունական յոգուրտը, թահինին, 10գ կիտրոնի հյութը, 2գ սխտորը, 1.5գ աղը և 20գ ջուրը մինչև համասեռ և կրեմային դառնա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ ջուր ավելացնելով կարգավորեք խտությունը։
5. Ավելացրեք եփած և կտրատված հավը բանջարեղենով աղցանամանին։ Առատորեն ավելացրեք թահինի-յոգուրտի սոուսը։ Զարդարեք թթու շաղգամով և մատուցեք անմիջապես։