Հավի Սուվլակի Բոուլ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց կաշվի 150 գ · 250 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 176 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 180 գ · 234 կկալ
• Վարունգ 80 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ 80 գ · 14 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Ֆետա պանիր 30 գ · 80 կկալ
• Կալամատայի ձիթապտուղ, առանց կորիզի 20 գ · 28 կկալ
• Բնական հունական յոգուրտ, յուղալի 50 գ · 60 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 1 կկալ
• Հազար (օրինակ՝ ռոմեն կամ այսբերգ) 50 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2.5 սմ խորանարդիկների։ Մի ամանի մեջ հավը համեմեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութի կեսով, չորացրած ուրցով, 2 մանրացրած սխտորի պճեղով, աղով և պղպեղով; լավ խառնեք և թողեք մարինացվի առնվազն 20-30 րոպե կամ ավելի երկար սառնարանում։
2. Սպիտակ բրինձը եփեք ըստ փաթեթի ցուցումների։ Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք ձաձիկին՝ քերելով վարունգի կեսը և քամելով ավելորդ ջուրը։ Քերած վարունգը խառնեք հունական յոգուրտի, 1 մանրացրած սխտորի պճեղի, մնացած կիտրոնի հյութի և մանր կտրատած թարմ սամիթի հետ; համեմեք մի պտղունց աղով և պղպեղով։
3. Մնացած վարունգը, լոլիկները և կարմիր սոխը կտրեք խորանարդիկների։ Կալամատայի ձիթապտուղները կիսեք։ Քերեք ֆետա պանիրը։
4. Տաքացրեք գրիլ տապակը կամ մեծ թավան միջին-բարձր կրակի վրա։ Մարինացված հավի խորանարդիկները շարեք շամփուրների վրա (ցանկության դեպքում) կամ եփեք անմիջապես թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը և լիովին եփվելը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե։
5. Բոուլը հավաքելու համար, հատակին դրեք եփած սպիտակ բրինձը։ Բրնձի շուրջը դասավորեք տապակած հավը, կտրատած վարունգը, լոլիկները, կարմիր սոխը, Կալամատայի ձիթապտուղները և քերած ֆետա պանիրը։ Առատորեն ավելացրեք ձաձիկի սոուսը և մատուցեք կիտրոնի շերտով։