Հավի Ստրոգանով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Սունկ 50 գ · 11 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Կարագ 10 գ · 71 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Հավի արգանակ 50 գ · 5 կկալ
• Թթվասեր 75 գ · 147 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք բարակ շերտերի։ Սոխը մանր կտրատեք և սունկը շերտատեք։ Հավը համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի և կարագը։ Հավի շերտերը խմբաքանակներով տապակեք մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։ Թավայի մեջ ավելացրեք սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե, ապա ավելացրեք սունկը և եփեք մինչև փափկի և դրանց հեղուկը գոլորշիանա։
3. Եփած սոխի և սնկի վրա ցանեք ալյուր, խառնեք 1 րոպե։ Ավելացրեք հավի արգանակը, քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները, և եռացրեք։
4. Կրակը նվազեցրեք ցածրի։ Ավելացրեք թթվասերը և Դիժոնի մանանեխը, խառնեք մինչև համասեռ լինի և տաքանա, բայց մի եռացրեք։ Եփած հավը վերադարձրեք թավայի մեջ, խառնեք, որպեսզի պատվի սոուսով, և շոգեխաշեք մի քանի րոպե մինչև լիովին տաքանա։
5. Զարդարեք թարմ մաղադանոսով և անմիջապես մատուցեք, սովորաբար ձվի արիշտայի, բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։