Հավով լցոնած պղպեղներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Քաղցր պղպեղ (խառը գույներ) 800 գ · 160 կկալ
• Հավի աղացած միս (անյուղ) 400 գ · 660 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Կտրտած լոլիկ (պահածոյացված) 400 գ · 80 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր աղայնությամբ) 120 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 124 կկալ
• Քերած մոցարելա պանիր 50 գ · 150 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Երկարությամբ կիսեք քաղցր պղպեղները, հեռացրեք սերմերն ու միջուկը, ապա մի կողմ դրեք։
2. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացրած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորն ու հավի աղացած միսը թավայի մեջ։ Եփեք՝ հավի միսը գդալով մասնատելով, մինչև այն այլևս վարդագույն չլինի, մոտ 7-8 րոպե։
4. Քամեք ավելորդ յուղը։ Ավելացրեք կտրտած լոլիկը, հավի արգանակը և եփած բրինձը։ Համեմեք աղով, պղպեղով և ձեր նախընտրած խոտաբույսերով, ինչպիսիք են պապրիկան կամ օրեգանոն։
5. Հավի և բրնձի խառնուրդը հավասարաչափ լցրեք պղպեղի կիսած մասերի մեջ։ Տեղադրեք լցոնած պղպեղները թխման ամանի մեջ։
6. Թխման ամանի հատակին մի փոքր հավի արգանակ կամ ջուր (մոտ 1/4 բաժակ) լցրեք՝ գոլորշի ստեղծելու համար։ Ամուր ծածկեք ամանը փայլաթիթեղով։
7. Թխեք 30 րոպե, ապա հեռացրեք փայլաթիթեղը և շաղ տվեք քերած մոցարելա պանիրը։ Թխեք ևս 5-10 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի և փրփրի։
8. Զգուշությամբ հանեք լցոնած պղպեղները ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանան մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք վիճակում։