Հավ մանանեխով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (ոսկորով և մաշկով) 175 գ · 368 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 15 գ · 15 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ կրեմ ֆրեշ 50 գ · 150 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 38 գ · 30 կկալ
• Շալոտ սոխ 25 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 5 կկալ
• Անալի կարագ 7 գ · 50 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք հավի ազդրերը և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։ Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք հավի ազդրերը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե։ Հանեք հավը և մի կողմ դրեք։
2. Ավելացրեք կտրատած շալոտ սոխը թավայի մեջ և տապակեք 2-3 րոպե մինչև փափկի։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Լցնել չոր սպիտակ գինին՝ քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները։ Եփել մինչև եռալը և թողնել, որ մոտ կիսով չափ պակասի՝ ստեղծելով համեղ հիմք։
4. Հարել Դիժոնի մանանեխը մինչև համասեռ դառնալը, ապա դանդաղ խառնել կրեմ ֆրեշը։ Սոուսը թողնել թեթև եռա՝ անընդհատ խառնելով, բայց չթողնել եռալ։
5. Վերադարձրեք տապակած հավի ազդրերը թավայի մեջ՝ տեղավորելով դրանք սոուսի մեջ։ Կրճատեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև հավը լրիվ եփվի և փափուկ լինի։ Համեմեք աղով ու պղպեղով։
6. Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ մաղադանոսով։ Մատուցել տաք՝ կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի կամ խրթխրթան հացի հետ։