Հավի Քսակուտի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի միս (ոսկրով, առանց կաշվի, կտրատված կտորներով) 700 գ · 1155 կկալ
• Չորացրած կոկոսի փաթիլներ 50 գ · 330 կկալ
• Սոխ 300 գ · 120 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 30 գ · 45 կկալ
• Իմբիր 20 գ · 16 կկալ
• Կեշու ընկույզ 20 գ · 111 կկալ
• Սպիտակ կակաչի սերմեր 5 գ · 26 կկալ
• Համեմի սերմեր 7 գ · 21 կկալ
• Կուժկուտի սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 2 գ · 5 կկալ
• Մեխակ 1 գ · 3 կկալ
• Կանաչ հիլի պատիճներ 1 գ · 3 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 2 կկալ
• Աստղային անիսոն 0 գ · 2 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի 10 գ · 32 կկալ
• Քրքումի փոշի 3 գ · 11 կկալ
• Թամարինդի միջուկ 15 գ · 36 կկալ
• Եփելու յուղ 45 գ · 405 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չոր թավան տաքացրեք և թեթևակի բովեք չոր կարմիր չիլի պղպեղները, համեմի, կուժկուտի սերմերը, սև պղպեղի հատիկները, մեխակը, կանաչ հիլը, դարչինի ձողիկը և աստղային անիսոնը մինչև անուշ բույր առաջանա։ Հանեք թավայից և մի կողմ դրեք։
2. Նույն թավայում բովեք չորացրած կոկոսը մինչև ոսկեգույն դառնա։ Բոված համեմունքները, կոկոսը, սոխը, սխտորը, իմբիրը, կեշու ընկույզը, կակաչի սերմերը, քրքումի փոշին և թամարինդի միջուկը մի փոքր ջրի հետ խառնեք։
3. Այս խառնուրդը բլենդերով մանրացրեք մինչև ստացվի հարթ, նուրբ մածուկ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր՝ ճիշտ խտությունը ստանալու համար։
4. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Ավելացրեք հավի կտորները և բովեք դրանք բոլոր կողմերից, այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։
5. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք պատրաստի Քսակուտի մածուկը և տապակեք 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև յուղը անջատվի մածուկից։
6. Հավի բոված կտորները հետ դրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք ջուր և աղ, եփեք մինչև եռալը, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 25-30 րոպե կամ մինչև հավը փափկի և ամբողջությամբ եփվի։
7. Մատուցել տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բրնձի կամ գոայական պաո (հաց) հետ։