Հավի Յասսա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր/թևեր (ոսկրով, մաշկով) 200 գ · 360 կկալ
• Սոխ, խոշոր, կտրատած 400 գ · 160 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 40 գ · 10 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 20 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 15 գ · 25 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղել հավը, կտրատած սոխը, կիտրոնի հյութը, Դիժոնի մանանեխը, մանրացրած սխտորը, աղը և պղպեղը։ Լավ խառնել և մարինացնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ, նախընտրելի է գիշերվա ընթացքում։
2. Հավը հանել մարինադից (մարինադը և սոխը պահել)։ Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա բուսական յուղ տաքացնել։ Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա մի կողմ դնել։
3. Ավելացնել պահած սոխը և մարինադի խառնուրդը նույն կաթսայի մեջ։ Եփել միջին կրակի վրա, պարբերաբար խառնելով, մինչև սոխը խորը կարամելացվի և փափկի, մոտ 20-30 րոպե։
4. Տապակած հավը վերադարձնել կաթսայի մեջ սոխի հետ։ Ավելացնել դափնու տերևներ և բավականաչափ ջուր կամ արգանակ՝ հավը ծածկելու համար։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփել 30-45 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի։
5. Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքները։ Մատուցել տաք վիճակում սպիտակ բրնձի, քուսքուսի կամ հացի հետ։