Ոլոռով տաջին

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Սոխ, կտրտած 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 20 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 8 կկալ
• Գետնանուշի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Դարչինի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Պահածոյացված ոլոռ, քամած 400 գ · 560 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 500 գ · 20 կկալ
• Գազար, կտրտած 150 գ · 60 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրտած 150 գ · 45 կկալ
• Չորացրած ծիրան, կտրտած 50 գ · 120 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրտած 15 գ · 4 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրտած 15 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 20 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ տաջինի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք աղացած քիմիոնը, համեմը, քրքումը, պապրիկան և դարչինը՝ եփելով ևս 30 վայրկյան։
3. Լցրեք խորանարդաձև լոլիկը և բանջարեղենի արգանակը։ Ավելացրեք քամած ոլոռը, կտրտած գազարը, կարմիր բուլղարական պղպեղը և չորացրած ծիրանը։
4. Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի վրա, ծածկեք և եփեք 30-40 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի և համերը խառնվեն։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք։
5. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ համեմ, մաղադանոս և կիտրոնի հյութ։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմունքները կարգավորեք։
6. Մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարված լրացուցիչ թարմ խոտաբույսերով, ավանդաբար կուսկուսի կամ բաղարջ հացի հետ։